Sous-chefin, Sous-chef

Die Hasenstrick Alpen Event GmbH steht für regionale Küche, gelebte Gastfreundschaft und einen einzigartigen Ausblick über das Zürioberland. Wir betreiben ein à-la-carte-Restaurant mit über 25 Tischen, eine Terrasse mit mehr als 60 Plätzen, ein Hotel mit über 25 Zimmern sowie drei Bankettsäle. Als etablierte Event- und Hochzeitslocation organisieren wir jährlich rund 25 Hochzeiten sowie zahlreiche Bankette und Firmenevents mit teilweise bis zu 250 Gästen.

Als Sous-chefin oder Sous-chef unterstützen Sie die Küchenleitung und übernehmen in einer vielseitigen Gastronomie mit Restaurant-, Hotel- und Eventbetrieb Verantwortung für Qualität, Abläufe und Mitarbeitende.

• Sie führen und koordinieren das Küchenteam im Tagesgeschäft, damit Arbeitsabläufe auch bei à-la-carte-Service, Hochzeiten und Grossanlässen zuverlässig funktionieren.
• Sie planen die Produktion, Mise en Place und den Einsatz der Lebensmittel, damit Gerichte termingerecht, effizient und in gleichbleibender Qualität bereitstehen.
• Sie setzen unsere regionale Küche fachgerecht um und entwickeln Gerichte sowie Zubereitungsabläufe weiter, damit unser kulinarisches Angebot den Erwartungen unserer Gäste entspricht.
• Sie sichern Hygiene, Arbeitssicherheit und Qualitätsstandards, indem Sie die geltenden Vorgaben konsequent in den Küchenalltag integrieren.
• Sie arbeiten eng mit Service, Bankettorganisation und Hotelleitung zusammen, damit Restaurantbetrieb, Hochzeiten und Firmenevents reibungslos ineinandergreifen.
• Sie unterstützen die Küchenleitung bei Warenbestellungen, Inventur, Kalkulation und Kostenkontrolle, damit der Wareneinsatz wirtschaftlich gesteuert wird.
• Sie übernehmen die fachliche Führung der Mitarbeitenden, fördern ihre Entwicklung und sorgen für klare Verantwortlichkeiten im Team.
• Sie vertreten die Küchenleitung bei deren Abwesenheit und stimmen operative Entscheide mit den relevanten internen und externen Ansprechpersonen ab.

Für diese Führungsaufgabe suchen wir eine engagierte Persönlichkeit, die fachliche Sicherheit mit Organisationstalent, Verantwortungsbewusstsein und Freude an wechselnden Gästeaufkommen verbindet.

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin oder Koch sowie mehrere Jahre Berufserfahrung in einer professionellen Küche.
• Erfahrung in einer vergleichbaren Funktion mit Verantwortung für Küchenabläufe und Mitarbeitende.
• Auch ohne Führungserfahrung sind Sie bei uns willkommen, diese Position bietet Ihnen die Möglichkeit, erste Erfahrungen zu sammeln.
• Fundierte Kenntnisse in der Zubereitung und Präsentation regionaler sowie saisonaler Gerichte.
• Praxis in der Organisation von à-la-carte-Service, Banketten, Hochzeiten oder anderen Grossanlässen.
• Fähigkeit, Produktionsmengen, Arbeitsstationen und Personal bedarfsgerecht zu planen.
• Sicherer Umgang mit Hygienevorgaben, Qualitätskontrollen, Warenbewirtschaftung und Kostenbewusstsein.
• Klare Kommunikation und konstruktive Zusammenarbeit mit Küche, Service, Bankettorganisation und Hotelleitung.
• Belastbarkeit, Entscheidungsfreude und die Bereitschaft, in einem dynamischen Betrieb mit wechselnden Anforderungen Verantwortung zu übernehmen.

Wir bieten Ihnen ein vielseitiges Arbeitsumfeld mit à-la-carte-Restaurant, Hotel, Hochzeiten, Banketten und Firmenevents. Als wachsender Betrieb entwickeln wir unsere Abläufe, Konzepte und Angebote kontinuierlich weiter und ermöglichen diese Weiterentwicklung auch unserem Team.

Wir freuen uns, wenn Sie sich direkt über diese Stellenausschreibung als Sous-chefin oder Sous-chef bei uns bewerben.